今回は、上の図のような状態だったものが、

落下して欠けてしまったため、刃の先端がかけてしまい

他店の研ぎで下の図のようになってしまった・・・

ってことですね！

段になっているところ（段の部分）がかなり大きくなり、見た目が悪くなったので

切れ味にも影響があるのか？

この状態で使っても問題ないのか？って感じですね！

でもよく考えてください・・

大き目のカケができてしまって、それを出来る限り形をかえず

カケがなくなるまで研磨すると、

そのような形になるのは自然な事ではありませんか？

これが刃角を変えず、最小研磨で研磨するってことになりませんか？

刃角を鈍角にすれば、段刃の段になる部分はもっと小さくなるので、見た目はいいですが、きっと切れ味は硬くなります。

それのほうがいいですか？

画像から判断すると、おそらく刃角は40度から45度以下で研磨されています！

他店の研ぎ業者さんは、出来る限り形を変えず、研ぎなおしされた！ってことにないると思いますので、特に問題はないと思います。

ただ、もう少し削ってもハサミに問題が起こらいない！ってことを前提に出来るのであれば、今後何度もメンテナンスしていくのを考慮すると、段の部分ももう少し小さくしておいた方が、ハサミにストレスを与えずメンテナンスができますので、その辺はハサミの状態をしっかり見ながら段刃の段の部分が小さくなるように調整すればより良いかと思います。

見栄えだけを重視して、きれいなハマグリ刃で刃付けをすると、余分な部分を削らなければならないということになります！！

どういうことかというと、

↑こういう事です。

削る部分が増えてるのがわかりますよね！

削る部分が増えるということは、刃にも熱が入りやすくなり、反りの状態がが悪くなるというリスクがありますので、ハマグリ刃で研ぎたがらない業者さんも少なくないと思います。調子出しのできない業者さんも少なくないので、それはそれで間違いではないと思いますが、やはり先ほども言ったとおり、今後も何度もメンテナンスしていくことを想定すれば、もう少し調整したほうが、ハサミにもストレスを与えないメンテナンスができ、自然により長く使っていただけるのかもしれませんね！

ということで、切れ味に問題なのであれば、今回、他店さんはハサミの状態をみながら最小研磨で研磨されたと判断して良いと思うので、問題ない！ということになりますね！

私はの場合はお預かりした状態から出来るだけ形をかえず刃付けさせていただいてます。ハサミの状態を見ながら、最小研磨でやらせていただきますが、あくまで長くお使いいただく事を前提に使い心地や切れ感を重視し刃付けさせていただきますので、ご希望がない限り、今のハサミの状態でベストな形を選定させていただいてます！

なので、もしより綺麗なハマグリ刃やより綺麗な剣刃で刃付けしてほしい場合などは、リクエストしていただいたら、そのようにさせていただきますよ！